喝完奶茶后，其实你吃下去的是……( 七 )

2025-12-21

在晒制的过程中，仙草叶充分接触阳光，发生氧化而变黑。

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新鲜的仙草叶片

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晒干氧化后的叶片

然后，将仙草干放在沸水里煮，让汁液充分溶解在水中，加入淀粉或薯粉作为增稠剂，凝固之后就得到了黑色半透明的仙草冻。

仙草和爱玉的区别主要在于凝固方式的不同：爱玉的凝固靠的是果胶，而仙草的凝固靠的是额外加入的淀粉或其他胶体。

龟苓膏TurtleJelly

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