喝完奶茶后，其实你吃下去的是……( 三 )
用塑料代替粉圆 ， 这纯属脑子不好使 。
椰果Nata
椰果的专业叫法叫“椰子凝胶”（Natadecoco） ， 它是细菌发酵的产物 。
在菲律宾传统做法中 ， 制作椰果的原料是椰子水 ， 在椰子水中接种一种叫做葡糖醋杆菌（Glucoacetobacterxylinum）的细菌 ， 这种细菌在繁殖的过程中会分泌细菌纤维素 ， 这些纤维素聚集多了 ， 就会形成凝胶 。
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葡糖醋杆菌的电镜照片 。 可以看到它分泌的纤维素
把这些凝胶收集起来 ， 制作成方块状 ， 便成了椰果 。
但是 ， 这样的椰果毕竟要用到椰子水 ， 成本非常高 。 怎么办呢？
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