鸡蛋的传言千千万？围观群众散了吧专家说：没依据( 二 ) 记者高会芳●科学指导与把关专家河

【求证】

发烧不能吃鸡蛋？瞎说

付鹏钰说，发烧时吃鸡蛋并不会使体温越来越高，相反，发烧时身体所需要的营养会增加，吃鸡蛋可以为机体提供营养，因为鸡蛋营养物质丰富，且消化吸收率高。

采访人员发现，其实早在2016年11月21日，四川华西医院临床营养科就在官方微信上撰文说，感冒发烧患者可以吃鸡蛋。一个鸡蛋的重量大约60g，蛋白质7~8g，在体内转化为约30千卡的热量，所以，这种额外的热量对我们的体温影响是微乎其微的。感冒发烧时抵抗力下降，不吃鸡蛋或者其他富含蛋白质和维生素的东西，反而不利于恢复。

鸡蛋不能与糖、柿子、鳖等同吃？

食物相克理论不可信

付鹏钰说，鸡蛋与糖同吃，并不会产生有害物果糖基氨基酸，因为这种物质的形成必须在较高的温度下长时间进行，比如烘焙蛋糕时、长时间煮牛奶时，会发生美拉德反应（又叫羰氨褐变反应），产物中就有果糖基氨基酸，而美拉德反应需要在120℃以上进行，正常的糖水煮鸡蛋，温度不超过100℃，时间较短，难以形成果糖基氨基酸，所以两者是可以一起吃的。此外，鸡蛋与柿子也是可以同吃的，有些人会出现柿石，并非因为两者同吃引起的，单吃柿子过量，也会形成柿石。此外，鸡蛋与鳖肉同吃会引起食物中毒，也是没有科学依据的。